Ilustración IACocina la Corea que ves en pantalla.
Banchan de todos los días, los platos de los K-dramas y lo mejor de las tiendas 24 h, con sustitutos para lo que venden en tu súper.
Empieza por lo que te dio hambre
Ilustración IAEse ramyeon del drama
Los platos que aparecen en los K-dramas, qué significan y cómo cocinarlos.
Ilustración IAQué comprar en una tienda coreana
Gimbap triangular, fideos en vaso, leche de plátano y cómo comerlos como un local.
Ilustración IAPlatos pequeños, mesa grande
Guarniciones que se preparan antes y duran días: el corazón de cada comida coreana.
Recetas
Ilustración IAEomuk-bokkeum
Dulce, salado y brillante: la guarnición de muchísimas loncheras coreanas. Quince minutos, una sartén y dura varios días.
Ilustración IAKimchi jjigae
El guiso que se prepara cuando el kimchi ya está ácido, y el que reúne a todos en la mesa. El secreto es un kimchi bien fermentado.
Ilustración IAJapchae
Fideos de cristal elásticos, verduras de colores y un aderezo de soja dulce y salado: el plato de casi todas las fiestas y cumpleaños coreanos.
Ilustración IARamyeon de medianoche
La olla, el huevo y la tapa como plato: el bol de medianoche que has visto en cien K-dramas, hecho como lo preparan los coreanos.
Ilustración IATteokbokki
Pasteles de arroz elásticos en una salsa dulce, picante y brillante: el aperitivo rojo de los puestos callejeros de toda Corea.
Ilustración IAGimbap
Arroz y rellenos de colores enrollados en alga y cortados en rodajas: la comida que los coreanos llevan de excursión, de caminata y de viaje.
La comida que ves en los K-dramas
Qué significan estos platos en la vida diaria coreana y cómo prepararlos.
Ramyeon de la olla, a medianoche
Se come directamente de una olla pequeña de aluminio, usando la tapa como plato. Significa consuelo, una noche larga o una invitación a quedarse un poco más.
Kimchi jjigae en la mesa familiar
Una olla hirviendo en el centro de la mesa, compartida por todos. Cuando un personaje vuelve a casa, suele ser lo que le espera.
Jjajangmyeon el día de mudanza
Fideos con salsa de soja negra que llegan a una casa nueva llena de cajas. Pedir jjajangmyeon el día de la mudanza es una costumbre coreana: es rápido, barato y no necesita cocina.
Sopa de algas en el cumpleaños
El miyeokguk, sopa de algas, se come en los cumpleaños y lo toman las madres después de dar a luz. Si un personaje lo cocina para otro, es una señal silenciosa de cariño.
¿No encuentras gochujang donde vives?
Elige tu país. Cada receta te dice qué usar en su lugar y dónde se suele comprar el original.
Verlo en una recetaLos sustitutos se parecen, pero no son iguales: el sabor cambia un poco.
Noviembre en la mesa coreana
Temporada de kimjang
Las familias preparan juntas el kimchi de todo el invierno. Vecinos y parientes suelen ayudarse.
Dulces pegajosos de buena suerte
Antes del examen nacional de acceso a la universidad, los estudiantes reciben pasteles de arroz pegajosos y caramelos: “para que las respuestas se peguen”.
Aperitivos callejeros de invierno
Pasteles con forma de pez rellenos de judía roja y tortitas rellenas de almíbar, vendidos calientes en carritos callejeros.
Sopa de algas de cumpleaños
El miyeokguk es la sopa que los coreanos toman en su cumpleaños; también la toman las madres tras dar a luz.
Pronto: un lugar para cocinar juntos
Estamos creando una comunidad donde cocineros de todas partes puedan compartir lo que prepararon, hacer preguntas y hablar de la comida en pantalla, con publicaciones traducidas para que todos participen.
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La Mesa abre pronto. Mientras tanto, cada receta incluye sustitutos para tu país.
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