Ramyeon de medianoche al estilo coreano
La olla, el huevo y la tapa como plato: el bol de medianoche que has visto en cien K-dramas, hecho como lo preparan los coreanos.
Ilustración IACómo prepararlo
- Hierve el aguaLleva el agua a ebullición en una olla pequeña. Las ollas finas de aluminio amarillo que se usan en Corea se calientan muy rápido.
- Añade los fideosAñade el polvo de sopa y las verduras deshidratadas, y luego los fideos. Cuece el tiempo del paquete (normalmente 4 minutos) y suelta los fideos al minuto.
- Huevo y cebolletaUn minuto antes del final, casca el huevo encima. No remuevas si lo quieres blando. Añade la cebolleta.
- Come de la ollaApaga el fuego, añade el queso si quieres y come directamente de la olla, usando la tapa como plato para enfriar cada bocado.
Sopa más intensa
Usa un poco menos de agua de lo que indica el paquete. Muchos coreanos añaden un puñado de kimchi a la olla.
No desperdicies la sopa
Echa una cucharada de arroz cocido en la sopa que sobra: el final más común de un ramyeon en Corea.
¿Por qué la tapa?
El ramyeon suele cocinarse en una olla ligera y comerse directamente de ella, usando la tapa como plato. Una película coreana de 2001 hizo famosa la frase “¿Quieres comer ramyeon?” (라면 먹을래요?) como invitación tímida.
Combina bien con
Ilustración IATteokbokki
Pasteles de arroz elásticos en una salsa dulce, picante y brillante: el aperitivo rojo de los puestos callejeros de toda Corea.
Ilustración IAKimchi jjigae
El guiso que se prepara cuando el kimchi ya está ácido, y el que reúne a todos en la mesa. El secreto es un kimchi bien fermentado.
Ilustración IAGimbap
Arroz y rellenos de colores enrollados en alga y cortados en rodajas: la comida que los coreanos llevan de excursión, de caminata y de viaje.